食品工業技術センターニュース

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2004年

平成16年度　3月号

• 産学官連携の流れの中で （PDF: 134.0 KB）
• PCR法の原理と生物学的検査への応用例 （PDF: 101.4 KB）
• オカラのリサイクルと乾パンへの利用 （PDF: 291.8 KB）

平成16年度　1月号（食工技セ版）

• ホタルルシフェラーゼの衛生検査への利用 （PDF: 87.1 KB）
• 豆乳の栄養と機能性 （PDF: 85.4 KB）
• 活性酸素と食品中の抗酸化物質 （PDF: 95.4 KB）
• 黒酢ともろみ酢 （PDF: 110.3 KB）

平成16年度　11月号（食工技セ版）

• バイオプリザベーション技術を活用した甘酒の開発 （PDF: 96.6 KB）
• 天然抗菌性物質を利用した和生菓子中の芽胞の加熱殺菌 （PDF: 103.4 KB）
• 臭気の分析技術 （PDF: 229.0 KB）
• ビタミンK依存カルボキシラーゼを模倣する人工酵素 （PDF: 113.8 KB）

平成16年度　9月号

• 保健機能食品 （PDF: 29.1 KB）
• 電気化学的手法を用いた微生物の基質酸化活性測定法の開発 （PDF: 43.4 KB）
• 増粘多糖類 （PDF: 24.4 KB）

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