食品工業技術センターニュース
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食品工業技術センターニュース
2024年
2024年12月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 757.5 KB）
- ●トピックス・紫黒米「峰のむらさき」の色調を活かしたルビー色のぽん酢を開発しました・「アグリビジネス創出フェア２０２４」・「アグリビジネス創出フェア２０２４in 東海」に出展しました・研究成果・技術支援事例集「明日を拓く技術開発」を発行しました・令和６年度酒造技術者研修の実習（清酒製造試験）を行いました●お知らせ・2025年度「あいち中小企業応援ファンド新事業展開応援助成金（地場産業枠・農商工連携枠）」の募集開始について （PDF: 562.7 KB）
- ●技術解説「溜醤油醸造用乳酸菌スターターセットの開発」 （PDF: 323.3 KB）
2024年11月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 582.6 KB）
- ●お知らせ・2025年度「あいち中小企業応援ファンド新事業展開応援助成金（地場産業枠・農商工連携枠）」の公募説明会の開催について●トピックス・展示会「FOOD STYLE Chubu 2024 」、「メッセナゴヤ２０２４」に出展しました。 （PDF: 433.2 KB）
- ●技術解説「3Dフードプリンターについて」 （PDF: 236.0 KB）
2024年10月号（食工技セ版）
2024年9月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 386.6 KB）
- ●お知らせ・発酵食品ワールドに出展します●トピックス・当センター職員が学会にて研究成果を発表しました （PDF: 175.7 KB）
- ●技術解説「食品におけるBrixについて」 （PDF: 289.8 KB）
2024年8月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 2.1 MB）
- ●トピックス・親子体験教室「甘酒づくり＆麴パワーでお絵かき」を開催しました・「2024年度愛知のふるさと食品コンテスト」が開催されました・東海学園大学「食品開発専攻」のみなさんが見学に訪れました （PDF: 2.0 MB）
- ●技術解説「溜醤油の調理特性の解明」 （PDF: 275.9 KB）
2024年7月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 419.6 KB）
- ●トピックス・2024年度「新あいち創造研究開発補助金」の採択案件が決定されました （PDF: 182.1 KB）
- ●技術解説「食品のアミノ酸分析について」 （PDF: 318.9 KB）
2024年6月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 526.7 KB）
- ●お知らせ・「2024年度愛知のふるさと食品コンテスト」への出品商品を募集しています●トピックス・2024年度の外部資金による研究助成事業に採択されました・「とよたビジネスフェア」に出展しました・「新あいち創造研究開発展」に研究成果を出展しました （PDF: 408.4 KB）
- ● 技術解説「油脂の酸化に対する光源の影響について」 （PDF: 221.8 KB）
2024年5月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 703.8 KB）
- ●お知らせ・「2024 年度 愛知のふるさと食品コンテスト」への出品商品を募集しています●トピックス・2024 年度の外部資金による研究助成事業に採択されました （PDF: 357.2 KB）
- ●技術解説「醤油の火入垽(おり)の簡易分析」 （PDF: 447.4 KB）
2024年4月号（食工技セ版）
2024年3月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 460.1 KB）
- ● お知らせ ・トピックス・２０２４年度「新あいち創造研究開発補助金」の公募を行います・２０２３ 年度研究成果普及講習会が開催されました （PDF: 318.6 KB）
- ●技術解説「意図的な異物混入について」 （PDF: 255.4 KB）
2024年2月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 456.1 KB）
- ●お知らせ・２０２３年度研究成果普及講習会の参加者を募集します・２０２４年度「新あいち創造研究開発補助金」の公募を行います （PDF: 269.1 KB）
- ●技術解説「水煮大豆製造工程中の微生物増殖要因の検討」 （PDF: 300.2 KB）
2024年1月号（食工技セ版）
- 全てのページ （PDF: 329.7 KB）
- ●お知らせ ・総合技術支援セミナー「シンクロトロン光の食品産業への利用」の参加者 を募集します ●トピックス ・当センター職員が学会にて研究成果を発表しました ・2023 年度の外部資金による研究助成事業に採択されました （PDF: 209.8 KB）
- ●技術解説「アレルギー物質を含む食品に関する表示について」 （PDF: 212.1 KB）
バックナンバー
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